Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
Av. Paseo del Mayad No. 4000
Región 79
Playa del Carmen
Municipio de la Solidaridad
Quintana Roo www.utrivieramaya.edu.mx
Presentación
¡ Semifinal Riviera Maya !
Todas las empresas que participan en Cocinero del Año han realizado un gran esfuerzo para que
el Concurso, se convierta también, en un gran foro gastronómico que nos acompaña a lo largo de las siete semifinales, por todo el país.
Paralelamente, durante los dos días, tendrá lugar en la sede del Concurso Cocinero del Año
México (UT Riviera Maya. Avenida Paseo del Mayab 4000 Región 79, Playa del Carmen) toda una
serie de actividades para promoción y apoyo a la gastronomía.
Cocinero del Año les extiende la invitación a todos los amantes de la gastronomía, a que nos acompañen este 29 y 30 de Noviembre en la Tercera Semifinal, Riviera Maya.
La Cocina en época de Crisis, ¡¡¡ Platillos con Ingredientes No Comerciales!!! Imparte: Chef Federico López. Chef propietario Taller Gourmet para Electrolux División Profesional
12.30 a 13.30 h
Tapas, Canapés y Pinchos para producción en volumen. Imparte: Chef Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosia.
13.45 a 14.45 h
Densidad Energética y Platillos Saludables Imparte: LN Gina Gómez Mtz. Centro de Orientación Alimentaria. ConagraFoods
Notas :
Durante los dos días del evento estarán a la venta los libros :
DISHADDA ’W de Abigail Mendoza. Costo del libro : $ 250 pesos m.n.
Cocinero del Año Primera edición: Costo del libro : $ 100 pesos m.n.
Cocinero del Año Segunda edición: Costo del libro : $ 150 pesos m.n.
30 de Noviembre del 2011.
10.00 a 11.00 h
Química Culinaria para Chefs.
Imparte: Dr. Arturo Janovitz. Gerente de Investigación y Desarrollo Productos Rich’s.
René Pinto. Chef corporativo, desarrollador de negocios de Productos Rich’s
11.15 a 12.15 h
La Cocina Mexicana como Patrimonio. Un año después y vista al futuro.
Imparte: Gerardo Vázquez Lugo. Chef propietario Restaurante Nicos Querétaro y México D.F.
12.30 a 13.30 h
Pasión por cocinar: Nueva cocina Mexicana de vanguardia.
Imparte: Jonatán Gómez luna torres. Chef ejecutivo del restaurante Le chique.
13.45 a 14.45 h
Nuevas presentaciones de Platillos en Banquetes.
Imparte: Chef Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosia.
Notas :
Durante los dos días del evento estarán a la venta los libros :
DISHADDA ’W de Abigail Mendoza. Costo del libro : $ 250 pesos m.n.
Cocinero del Año Primera edición: Costo del libro : $ 100 pesos m.n.
Cocinero del Año Segunda edición: Costo del libro : $ 150 pesos m.n.
