UNICO de la Autónoma de Guadalajara
Av. Patria No. 1501
Col. Lomas del Valle
Zapopan, Jalisco www.uag.mx/unico
Presentación
¡ Semifinal Guadalajara !
Todas las empresas que participan en Cocinero del Año, han realizado un gran esfuerzo para que el Concurso, se convierta también, en un gran foro gastronómico itinerante, que nos acompañe a lo largo de las siete semifinales, por todo el país.
Paralelamente, durante los dos días, tendrá lugar en la sede del Concurso Cocinero del Año México (UNICO, Universidad . Avenida Patria 1501, Lomas del Valle, Zapopan, Jalisco) toda una
serie de actividades para promoción y apoyo a la gastronomía.
Todo ello hace de Cocinero del Año uno de los foros gastronómicos más importantes del país. * Todas las actividades son sin costo.
Taller de Cocina Sustentable Imparte: Sebastián Negrete. Chef regional del Centro Culinario de Unilever Food Solutions.
11.15 a 12.15 h
“La Cocina de Baires”. Innovación y Tradición. Imparte: Rafael Cendejas. Chef co-propietario del Restaurante Baires.
12.30 a 13.30 h
Jugando con el Chocolate. Imparte: Gustavo Palma. Chef propietario del Restaurante Artesanía.
León, Guanajuato. Director del Politécnico de Guanajuato.
13.45 a 14.45 h
El Queso en nuestra Cocina. Imparte: Jorge Torres Vivanco. Chef corporativo Hotel Concept del Carmen.
Para Esmeralda Quesos.
Notas :
Durante los dos días del evento estarán a la venta los libros :
DISHADDA ’W de Abigail Mendoza. Costo del libro : $ 250 pesos m.n.
Cocinero del Año Primera edición: Costo del libro : $ 100 pesos m.n.
Cocinero del Año Segunda edición: Costo del libro : $ 150 pesos m.n.
25 de Enero de 2012
10.00 a 11.00 h
“Cerveza, Pan y Vino”. Paralelismo mágico.
Imparte : Lorenzo García. Chef Sommelier La Panna.
11.15 a 12.15 h
Química Culinaria para Chefs.
Imparte : Dr. Arturo Janovitz. Gerente de Investigación y Desarrollo Productos Rich’s.
René Pinto. Chef corporativo, desarrollador de negocios de Productos Rich’s.
12.30 a 13.30 h
Conversando sobre la Cocina Mexicana, Hoy.
Imparte : Adrián Herrera. Chef propietario de La Fonda San Francisco (Monterrey) y columnista de Milenio.
13.45 a 14.45 h
Diseño y Gastronomía.
Imparte: Mauricio y Sebastián Lara. Diseñadores del Estudio EOS México.
Notas :
Durante los dos días del evento estarán a la venta los libros :
DISHADDA ’W de Abigail Mendoza. Costo del libro : $ 250 pesos m.n.
Cocinero del Año Primera edición: Costo del libro : $ 100 pesos m.n.
Cocinero del Año Segunda edición: Costo del libro : $ 150 pesos m.n.
