¿Qué has sentido tras ser uno de los ganadores de tu Semifinal y pasar a la final?
Un orgullo muy grande de poder representar a la Riviera Maya, y saber que el trabajo y perseverancia mía y de mi ayudante han dado frutos.

¿Sentías que serias uno de los ganadores?
Pues realmente eso estaba a manos de los jueces y pues era incierto pero me apegue a las reglas y  ejecute mi menú como fue escrito. Con sólidos sabores y buenas técnicas de cocina.

¿Durante el transcurso del Concurso, en algún momento te viste ganador?
Siempre fui con la disposición de demostrar las buenas bases y muy seguro de lo que iba a hacer. A todo momento me vi. victorioso ya que si no, no tiene caso siquiera concursar.

¿Qué pretendiste mostrar al Jurado?
Que existe un gran nivel de cocina y creatividad en el sureste del país. Y se pueden hacer grandes cosas aquí en México.

¿Cómo definirías tu cocina?
Como una cocina con sabores sólidos con un toque de creatividad, sin descuidar los detalles, ya que son ellos los que hacen la diferencia.

¿Cuál crees que debe ser el secreto para presentar un buen menú a concurso?
Apegarse a las bases y ser muy creativo con ideas muy originales, sin descuidar las buenas bases de la cocina. Impactar a los jueces con presentaciones únicas y sobre todo con muy buen sabor.

¿Te sorprendió el jurado que tuviste en tu semifinal? ¿Qué?
Si.  Pues el ver a la variedad de talentos que hay en nuestro país y sobretodo el saber que iban a calificar de acuerdo a criterio como lo marcan las reglas.

¿Crees que toda está ya inventado en la cocina?
Creo que si todo ya estuviera inventado en la cocina, el cocinar seria un hobbie no una profesión, el crear es la parte fundamental de esta carrera ya que sin crear, inventar nuevos platillos y sabores no habría pasión, y por lo tanto no habría cocina.

¿Cómo ves actualmente la gastronomía en México?
Pienso que poco a poco la exposición de los diferentes talentos en otros países ha  llevado a través de los años  a la gastronomía mexicana, poco a poco a un muy buen nivel. Aun nos falta pero el camino ahí esta, ahora solo hay que seguirlos.

¿Y concretamente en tu zona?
En la zona del sureste   hay una gran variedad de gastronomía muy interesante, ya que las diferentes civilizaciones que en algún momento de la historia por aquí poblaron, nos dejaron sabores y productos muy interesantes que son a los que le debemos los nuevos platillos que aquí existen día con día.

¿Crees que necesita darse a conocer más fuera de nuestras fronteras? ¿Cómo puede hacerse?
Si. Creo que un buen ejemplo de c ómo darse a conocer es este concurso que permitirá al ganador ir y representar a México con sus sabores a otro país y demostrar que aquí  tenemos mucho talento, y que sobre todo el nivel gastronómico esta al nivel de otros países.

¿Cuál crees que sea el futuro de la gastronomía mexicana?
Pienso que con el tiempo y el desarrollo de nuevos talentos, habr á en algunos años una gran afluencia gastronómica en este país.  Al final será una gran potencia gastronómica de la cual se hablaran muy buenas cosas.

¿Tienes ya pensado el menú y las botanas que vas a realizar en la final de México DF. en Alimentaria?
Esta en proceso ya que hay que ser muy cuidadosos, ya que habr á que utilizar muy buenas técnicas y sobre todo grandes sabores.  Pero estará a tiempo y entregado como se especifica en el concurso, cubriendo cuidadosamente cada detalle.

¿Qué es lo mejor y lo peor de esta profesión?
Lo mejor es la gratificaci ón de llegar a ser exitoso, quizás lo peor son los sacrificios que hay que hacer durante la vida de trabajo.

¿El cocinero nace o se hace?
Una pregunta muy dif ícil de contestar pero que a mi punto de vista y por mi experiencia, pienso que la cocina se trae en la sangre. Esta profesión demanda dedicación, esfuerzo y mucha pasión. El nacer con raíces de cocina, desde que eras niño y tus abuelos cocinaban, te deja una herencia en la cual te identificas con esta profesión. El vivir para cocinar y no cocinar para vivir  automáticamente trae consigo la pasión por la comida, y es la pasión misma la que conlleva al éxito.