¿Qué has sentido tras ser uno de los ganadores de tu Semifinal y pasar a la final?
Mucho orgullo y siento que algo de lo que estoy cosechando, después de casi 20 años de esfuerzo y preparación.
     
¿Sentías que serias uno de los ganadores?
No, ya que en ningún momento me enfoqué en ganar.
    
¿Durante el transcurso del Concurso, en algún momento te viste ganador?
No, ya que pude ver que los demás participantes tenían muy buen curriculum, mucha capacidad y experiencia.
En otros concursos de muy buen nivel, incluso habían sido ganadores de dichos concursos.

¿Qué pretendiste mostrar al Jurado?
Que con la Cocina Mexicana Regional, se puede obtener un nivel digno dentro de cualquier concurso. Que es trabajo del cocinero el llevar a esta cocina al nivel que se merece.

¿Cómo definirías tu cocina?
Basada en fundamentos clásicos de origen europeo. Reforzada por la admiración e investigación en lo autóctono y original mexicano. Con mucho orgullo mexicano y afanada en aportar a lo nacional.

¿Cuál crees que debe ser el secreto para presentar un buen menú a concurso?
Basarse en la cocina típica regional, enriquecida con las aportaciones de cada cocinero y “mucho toque”

¿Te sorprendió el jurado que tuviste en tu semifinal? ¿Qué?
Sí. Me sorprendió el encontrar un Master Chef entre el jurado.

¿Crees que toda está ya inventado en la cocina?
Afortunadamente no pienso eso. Creo que seria aburrido y limitante si así fuera. Creo que tenemos (los cocineros) todavía “mucha tela que cortar”.

¿Cómo ves actualmente la gastronomía en México?
La veo con muchas influencias de las cocinas de otras latitudes, que generalmente predominan sobre ella.

¿Y concretamente en tu zona?
De la misma manera, pero estas dos características están más acentuadas.

¿Crees que necesita darse a conocer más fuera de nuestras fronteras? ¿Cómo puede hacerse?
Definitivamente, sí. Los mexicanos somos quienes tenemos que creer primero en ella (en su riqueza y autenticidad) y después difundirla por todo el mundo.

¿Cuál crees que sea el futuro de la gastronomía mexicana?
Creo que algún día, tendrá un lugar privilegiado dentro de las gastronomías del mundo, tal vez se demore un poco, pero se logrará.

¿Tienes ya pensado el menú y las botanas que vas a realizar en la final de México DF. en Alimentaria?
Sí, pero estoy haciendo pruebas, aún no estoy del todo satisfecho con lo que he obtenido hasta el momento.