¿Qué has sentido tras ser uno de los ganadores de tu Semifinal y pasar a la final?
Es un gusto y un honor ser un representante de mi región dentro se su concurso. Lo cual me trae cierta responsabilidad para hacer un excelente papel, sin dejar de mencionar que lleno mi ego, al saber que el trabajo que venimos haciendo rindió sus primeros frutos.

¿Sentías que serias uno de los ganadores?
Como ganador no, pero si me sentía como uno de los que estábamos peleando por ser uno de los ganadores.
Aparte de que estaba seguro de lo que iba a presentar.

¿Durante el transcurso del Concurso, en algún momento te viste ganador?
Creo que en algún momento todos nos sentimos ganadores. Al final cuando entregamos nuestros platillos, si me sentí seguro de ser uno de los ganadores, traía yo ya mas confianza de lo que habíamos hecho junto con mi ayudante Jesús.

¿Qué pretendiste mostrar al Jurado?
Aparte de basarme a las reglas que pedían, mostrar que mi cocina es buena al igual que al lugar que represento y el lugar donde laboro hacemos buena cocina.

¿Cómo definirías tu cocina?
Mi cocina es tradicional sin desaparecer mis gustos propios, con sentimiento. O como lo llaman ahora con un toque de cocina de Autor.

¿Cuál crees que debe ser el secreto para presentar un buen menú a concurso?
No olvidar las bases y no olvidarse de los clásicos.
No inventar, si no crear cosas sin olvidar hacia quien va basado  el menú.

¿Te sorprendió el jurado que tuviste en tu semifinal? ¿Qué?
Si ya que es gente con vasta experiencia dentro de la gastronomía.

¿Crees que toda está ya inventado en la cocina?
No. Tomando en cuenta o viéndola desde el lado científico, esto es química y física, y tomando estas cosas se siguen descubriendo mas cosas y entre mas se estudie, nos dan más armas para crear nuevas combinaciones de sabores.
Y por otro lado es una gran diversidad de gustos. Es un arte elevado a la cocina

¿Cómo ves actualmente la gastronomía en México?
Muy fuerte solo le falta que se explote mas, falta educar a la gente que la cocina mexicana es mas que solo sopes y quesadillas. Es rica en ingredientes y variedad de sabores.

¿Y concretamente en tu zona?
En lo particular, es una zona rica en cocina e ingredientes. Tiene mucha diversidad de climas e historia, en si esta clasificada su cocina por regiones y tiene para ser  rica en cuanto a combinaciones solo es cuestión de dedicarle más tiempo pues se pierde al darle prioridad a otro tipo de cocina.

¿Crees que necesita darse a conocer más fuera de nuestras fronteras? ¿Cómo puede hacerse?
Si por medio de festivales gastronómicos. Pero sin enfocarse a la cocina comercial o de antojeria mexicana, Dar a conocer realmente  lo que es la cocina mexicana como tal, moles especies, etc.

¿Cuál crees que sea el futuro de la gastronomía mexicana?
Si se lograran rescatar realmente sus raíces, y se considera a la cocina mexicana como una de las 5 mejores. Rescatando sus raíces no tendríamos punto de partida por su gran diversidad de sabores y aromas. Es única.

¿Tienes ya pensado el menú y las botanas que vas a realizar en la final de México DF. en Alimentaria?
Si, solo se esta terminando de detallar tanto sabores como presentaciones.