¿Qué has sentido tras ser uno de los ganadores de tu Semifinal y pasar a la final?
Un poco  presionado  por que tienes  el compromiso  de  hacer un buen  papel  en la  final, pero muy contento. Empieza a dar fruto  lo sembrado, después  de  un  gran esfuerzo y dedicación.
     
¿Sentías que serias uno de los ganadores?
Estaban  muy  fuertes  los  competidores , y al ver  el excelente  trabajo  que  se estaba  realizando  en ese   momento  no me podía sentir ganador. Pero me  sentía  seguro  de  lo que  estaba  haciendo.
    
¿Durante el transcurso del Concurso, en algún momento te viste ganador?
Creo que  todos  tuvimos  esa  visión  en algún  momento  del concurso y  es por eso  que  hicimos  lo mejor posible.

¿Qué pretendiste mostrar al Jurado?
Que  sintieran   la diferencia  al degustar mis platillos, que los sabores produjeran  en sus bocas algo diferente, mostrar profesionalismo en la
preparación.

¿Cómo definirías tu cocina?
Vanguardista, innovadora  y muy sana.

¿Cuál crees que debe ser el secreto para presentar un buen menú a concurso?
Basarse en la gran variedad de los mejores productos de la región, que sean frescos, e imaginación para poder combinarlos y así superar las expectativas de nuestros comensales.

¿Te sorprendió el jurado que tuviste en tu semifinal? ¿Qué?
Si claro, al observar  la variedad  de expertos  que  estaban  en la mesa y el poder  complacer  tan  educados paladares.

¿Crees que toda está ya inventado en la cocina?
Probablemente  si, pero  todo  depende   de la creatividad  y es lo  espontáneo  que seas cuando observas  la variedad  de materia  prima  que te brinda  la naturaleza.

¿Cómo ves actualmente la gastronomía en México?
Creo que tenemos  un buen  nivel, muy competitivo  y día con día  estamos mejorando.

¿Y concretamente en tu zona?
En Los Cabos afortunadamente  llegan  Chefs de todos los lugares  del país  y del mundo,  y en estos  momentos  logramos  ser muy  competitivos,  por que siempre  estamos innovando  y así buscamos todos, el nivel de calidad que se requiere.

¿Crees que necesita darse a conocer más fuera de nuestras fronteras? ¿Cómo puede hacerse?
Por supuesto  que si,  lograremos  que  nos  sigan conociendo por la excelente variedad de productos  que tenemos.
Y se puede lograr haciendo este tipo de eventos  internacionales, y recibiendo  el apoyo  que  se necesita ya que el  potencial, todos los participantes los tenemos.

¿Cuál crees que sea el futuro de la gastronomía mexicana?
Creo que  si  seguimos  impulsándola  probablemente  sea la gastronomía  del futuro, por la gran variedad  de hiervas, especies, chiles etc. que tenemos  en México.

¿Tienes ya pensado el menú y las botanas que vas a realizar en la final de México DF. en Alimentaria?
Si, como les comentaba  le tengo  mucha  confianza   a los productos  regionales  y me  estoy  basando  en ellos,  muy  frescos  del  mar y  orgánico de nuestros campos, gracias  a nuestros  microclimas  que  existen  en Baja California  Sur.

¿Qué es lo mejor y lo peor de esta profesión?
Lo mejor es sentir la satisfacción de tus comensales, que se retiren  completamente satisfechos,  exclamando  lo rico que comieron  y  observar  los platos  completamente  limpios, conocer  diferentes  partes del   mundo, nuevas  culturas  y costumbres y personas  muy interesantes, la otra cara  de la moneda  es el sacrificio  de tiempo,  de poder  convivir  con tu familia  lo que  a ti te gustaría, el no  ver crecer  a tus  hijos, amigos y  hermanos y tu propio  tiempo  que no  tienes  para  tu  persona en general  pero aun así me siento  contento  con mi profesión.

¿El cocinero nace o se hace?
Eso pasa lo mismo que con el músico y el artista, tiene que tener dotes naturales, porque la cocina es un arte. La sensibilidad y pasión en el arte culinario es total, por eso es tan difícil ser un Chef, porque en la mayoría se  carece de esos sentimientos, que no se pueden adquirir en ningún instituto.