Chef Edgar Trejo Alba

El menú ganador realizado por el Chef Edgar Trejo Alba constaba de una entrada compuesta de Camarones con Cajeta de Melón y Crepa de Hoja Santa rellena de Elote y dulce de Jitomate, como plato fuerte presentó Mixiote de costilla de Ternera en tres chiles con Chapulines, el postre fue un Mouse de Pulque con Pepitorias, además de dos botanas: Envueltito de Atún del Pacífico y Créeme Brule Bi sabor.

El jurado prescindido por el Chef Enrique Olvera valoró textura, sabor, cocción, aroma, colorido, equilibrio nutrimental, equilibrio de sabores, presentación y originalidad de las recetas.

Edgar Trejo Alba primer lugar en la semifinal del Distrito Federal de Cocinero del Año México 2009/2010 conforma ya la lista de semifinalistas que participarán en la gran final que se realizará durante Alimentaria México 2010, en Centro Banamex.


Muchas Felicidades!!!