Chef Rodolfo Castellanos


El menú ganador de esta semifinal realizado por el chef Castellanos consistió en una entrada que constaba de Callos de hacha con entomatado y espuma de chicharrón, un plato fuerte compuesto de Manchamanteles de filete de cerdo a baja temperatura con hoja santa y puré de bulbo de apio, el postre fueron Buñuelos calientes de chocolate y pasilla con helado de cardamomo y compota de cítricos, además de dos botanas: Tamalito de frijol con crema de rancho esferificada, salsa de gusanito morita y Gazpacho en texturas.

El jurado en esta ocasión estuvo prescindido por el reconocido chef Enrique Olvera y conformado por Daniel Ovadía, Aquiles Chávez, Alejandro Ruiz, Alejandra de la Riva, Rafael Casas, Claudio Poblete y José Ramón Castillo.

Muchas Felicidades!!!